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  进入2019年下半年，我们得知烧烤行业进入“智能化，智慧化，数字化时代”。相比于前两年重装修、重营销来说，丰茂烤串、蚝太郎烧烤、喜旺烧烤、白玉串城等一大批烧烤品类领导品牌都开始引入送餐机器人、迎宾机器人等，对传统服务模式进行升级。

  近日，丰茂烤串上海新松江路店的机器人送餐员登上B站热搜。该店引进的送餐机器人不但能传菜卖萌，还能回收餐具，吸引无数美食达人、抖友、拍客、美食博主等前来打卡，一起体验机器人提供的智能、新颖、高效的服务。

  丰茂烤串成立于1991年，由创始人尹龙哲先生在吉林延边朝鲜族自治州创立，坚持专注烤串28年，羊肉现穿才好吃。现有门店60余家，28家直营，分布在延吉、北京、上海、长春、苏州、无锡、常州、长春、乌兰浩特等城市，其中数十家门店已经引进送餐机器人。

  据悉，丰茂烤串新松江路店的高人气机器人送餐员名叫“花生”，是上海擎朗智能科技有限公司自主研发的，目前已经被300多家餐厅启用，除了丰茂烤串、蚝太郎烧烤、喜旺烧烤、白玉串城等烧烤品类，还不乏家喻户晓的火锅品牌海底捞、四川香天下、重庆高老九、呷哺呷哺、巴奴火锅，以及中餐品牌望湘园、辛香汇、新白鹿、映水芙蓉等，遍布全国29个省、市、自治区、直辖市的近400个城市，也出口至加拿大、美国、西班牙、德国、意大利、韩国、新加坡等海外市场。

  在送餐机器人上岗前，丰茂烤串由于定位于“羊肉现串才好吃”，串串要在穿完8小时内吃，才能保持最佳口感。服务员们凌晨3点开始第一次穿串，一天三次现串：早上穿中午卖的，下午穿晚上高峰期卖的，晚上穿半夜卖的。再加上烤串类餐厅菜品盘数多，往往需要长时间忙碌地来回于餐厅前台和后厨之间，这样使得餐厅上菜效率低，同时也造成了与顾客近距离服务的人手不足。“花生”送餐机器人上岗丰茂烤串后，顾客点完菜，服务人员站在后厨窗口，将菜品放在“花生”的三层开放式餐盘上，并在其屏幕按下相对应的桌号，确认后点击立即出发按键，接下来的事就全交给“花生”负责。

  走到餐桌前，送餐机器人会稳稳地停住，并向顾客发出提醒：“您好，您点的菜给您送来了。没什么需要的话请摸摸我的头，让我回去工作吧!”待菜品端走摸摸它的头，它便又走回原点接受下一个任务。据了解，一台机器人每日平均传菜量达到300盘以上，在节假日高峰期单日传菜量可超过450盘，服务效率提升200%。而服务员们则能够解放双腿，守在餐桌前实时给顾客上菜，当顾客有加菜、酒水、纸巾等需求时瞬间响应，从而极大程度地提高服务质量。

  丰茂烤串新松江店相关负责的人介绍，“花生”慢慢的变成了餐厅的“网红”送餐员。机器人送餐员上岗后，餐厅人气极大的提升，很多顾客特意带着老人、小孩过来看新鲜，也增加了与顾客间的互动，活跃了餐厅气氛，最重要的是帮助餐厅节约了人力成本。”据悉，送餐机器人“花生”租赁价格99元/天。

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